UN FOURNISSEUR QUI PROMET : DEJA A LA BOUTIQUE ET BIENTOT DES NOUVEAUTES
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UNE BRIOCHE EXQUISE !!
Ingrédients :
500g de farine
70g de sucre glace
90g de beurre
120g de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Mettre dans le bol du thermomix le lait, les oeufs ainsi que le sucre glace 2 min / 37° / vitesse 2
Ajouter la levure avec la farine 4 min / épi
Ajouter le beurre ainsi que le sel sans ôter le couvercle 5 min / épi
Placer le gobelet et laisser reposer dans le bol jusqu'à ce que le gobelet se renverse (entre 1h30 et 2h30)
Mettre la pâte dans un récipient, laisser encore gonfler 1 heure
Préchauffer le four à 50°
Se beurrer les mains et faire 9 boules de 75 à 80g et une grande avec la pâte restante
Mettre la grande boule au milieu de votre moule rond puis mettre les petites boules autour.
Décorer au choix (je badigeonne avec du jaune d'oeuf et rajoute des grains de sucre ...), on peut y mettre aussi des pépites de chocolat ou des pralines...
Mettre au four 20 min à 50° (ne pas oublier de placer un ramequin d'eau dans votre four)
puis 180° pendant 20 à 25 min.
Excellentissime au petit déjeuner !
LE BEST OF !!!
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Incontournable sur vos tables, la collection Melody conjugue habilement fluidité de la ligne , résistance de la porcelaine et tarif attractif pour le plus grand plaisir de votre table. A ne pas manquer !
MES VITRINES CETTE SEMAINE
IDEES CADEAUX POUR NOS BOUTS D'CHOUX
LE SALON DU CHOCOLAT
Le 30septembre, le 1 et 2 octobre 2011, se tient à Moissac le salon chocolat et des loisirs culinaires.
2 euros l'entrée au Hall de Paris.
Programme : leçon de confiture non-stop pendant 3 jours avec Francis Miot ; ateliers des petits toqués pour les enfants de 3 à 10 ans ; fontaine géante à chocolat ; cours de cuisine(macarons, café gourmand, patisseries...), stage d'initiation à la dégustation vin-chocolat...
Bon week-end !!
LINGUINI AUX BROCOLIS, CREVETTES ET POUSSES D'ÉPINARDS
Je réalise cette recette sans brocolis, c'est quand même super bon !!!
recette extraite du magazine "Saveurs"
FAIRE UNE PAUSE
DEPUIS LE MOIS DE FEVRIER VOUS POUVEZ FAIRE UNE PAUSE GOURMANDE A LA BOUTIQUE :
CAFE, CHOCOLAT, JUS DE FRUITS...........GOURMANDISES........
PENDANT LES HEURES D OUVERTURE DE LA BOUTIQUE.
REPAS MAROCAIN
LE SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2011 A PARTIR DE 19H00 A LA SALLE DES FETES D'ESCAZEAUX, UN REPAS DANSANT MAROCAIN !
MENU : SALADES VARIEES, COUSCOUS AU POULET, PATISSERIES MAROCAINES ET THE A LA MENTHE
ENTREE 20 EUROS GRATUIT POUR LES MOINS DE 4 ANS ET 12 EUROS POUR LES ENFANTS
VENEZ NOMBREUX
POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS, S'ADRESSER A LA BOUTIQUE 16 A TABLE...!
FIADONE CORSE
Ze fiadone (le vrai, le seul !)
Temps total:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
5 minutes
5 minutes
40 minutes
8 personnes
Ingrédients
8 oeufs,
250g de sucre,
1kg de brocciu (ou de brousse, ou de faiselle),
zeste de 2 oranges ou 2 citrons,
1c. à s. d'eau de vie (optionnel)
Ustensiles
Préparation
Le Fiadone est un gâteau traditionnel Corse fait à base de Brocciu (fromage de brebis), que l'on ne trouve quasiment qu'en Corse entre Décembre et Juin, ou dans des boutiques spécialisées sur le continent. On peut, en remplacement, au mieux utiliser de la brousse (à base de lait de vache), et au pire de la faisselle (mais je n'ai jamais osé essayer cette dernière solution !)
Il y a aussi 2 écoles pour la réalisation du Fiadone : Monter les blancs en neige, ou ne pas les monter, telle est la question ! Pour ma part, je tiens la recette d'un fameux restaurant de Figari, où l'on ne monte pas les blancs en neige.
Faire préchauffer le four, th. 6 (180°).
Dans le BOL, mettre les zestes d'orange ou de citron et donner 2 coups de Turbo (racler les parois du bol entre chaque). Réserver et nettoyer le bol.
Dans le BOL , mettre les oeufs et le sucre. Mélanger 1min 30s à vitesse 6.
Ajouter le brocciu, le zeste et l'eau de vie. Mélanger 15s à vitesse 3.
Mettre la préparation dans un moule à gâteau à bord hauts, et enfourner pour 30 à 40 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche du Fiadone.
Le Fiadone peut être servi tiède ou froid. Si vous souhaitez le démouler, prudence, car c'est un gâteau qui reste mou et "humide". C'est là tout son secret.
